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Cucina

La cucina curata ed attenta ai prodotti del territorio, offre la possibilità di gustare piatti tipici della Valle. Nei primi piatti la scelta varia tra: casoncelli, foiade ai funghi, pappardelle di farina nera, pasta allo strachitunt o al taleggio, al ragù di carne o di selvaggina o, perché no, un buon minestrone. Tra le carni, accompagnate da fumante polenta, la scelta può variare tra: lo stracotto d’asino o di selvaggina, gli arrosti o lo stufato di Lenna, un tradizionale piatto, rievocato da un’antica ricetta, che veniva servito ai viandanti nelle osterie di Lenna. La polenta viene servita anche accompagnata da funghi, formaggio fuso o con altri abbinamenti. Non mancano poi i salumi tipici del territorio, i taglieri di salame, di pancetta, di coppa e di lardo con miele di castagno. Piatti e sapori a rotazione.


I formaggi

Poiché, come dice un vecchio proverbio “la boca le mia straca se la sa mia de aca”, vi consigliamo di gustare uno dei formaggi della valle scelto tra: Taleggio, Zola e Branzi fresco o d’alpeggio stagionato; singolarmente o su taglieri composti come il “Tagliere della Valle”, composizione di sei formaggi diversi, dal Branzi ai formaggi di nicchia come il Rossini e lo Strachitunt, accompagnati dalla nostra marmellata di cipolle e arance.


I dolci

I più golosi non possono perdere una gustosa fetta di torta fatta in casa: lo strüdel, la frolla di pere con salsa al valcalepio, la torta di farina di polenta e cioccolato, la crostata ai frutti di bosco e altre ancora.


I vini

Sapranno accompagnare i vostri piatti; proponiamo una lista attenta alla produzione locale, con una selezione di vini della Valcalepio, dai base alle riserve, oltre ad altri vini del resto d’Italia.


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